Tubérculos, la “salvación” de 67% de hogares venezolanos
El consumo de tubérculos pasó de 9,0% en 2014 a 67% en 2017, la pérdida de poder adquisitivo ha llevado a las familias a eliminar de su dieta frutas, proteínas y hortalizas
Autor: Ariadna García | @Ariadnalimon
“La dieta tradicional continúa perdiendo calidad y cantidad”, alerta la Encuesta Sobre Condiciones de Vida Venezuela 2017 (Encovi) en su informe anual. Los hallazgos de este estudio revelan que el 80% de los hogares venezolanos viven inseguridad alimentaria y que el aumento en el consumo de tubérculos alcanzó la cifra más alta en los últimos cuatro años.
Para 2014 el 9,0% de los hogares compraba tubérculos, mientras que en 2015 esta tendencia alcanzó el 10,2%, en 2016 hubo un elevado aumento de 52,0% y en 2017 finalmente da un salto de 67%. La pérdida de poder adquisitivo ha obligado a sacar de la dieta las proteínas, frutas, hortalizas y alimentos que aportan los principales nutrientes; en algunos casos hay familias que solo se alimentan de yuca.
El consumo de estos tubérculos especialmente de yuca amarga, ha desencadenado en la muerte de ocho personas en el estado Aragua, solo en las primeras dos semanas de febrero de este año
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La compra de pollo pasó de 43% en 2016 a 34,3% en 2017, las carnes de 44,1% en 2016 a 39,9% en 2017, dentro de las proteínas, el pescado fue el único que tuvo un pequeño aumento al pasar de 32,3% en 2016 a 39,3% en 2017.
Dentro de las compras de las familias venezolanas las frutas se han vuelto inalcanzables, debido a los altos precios por la poca oferta y la hiperinflación, según Encovi 2017 en 2014 un 33,8% de los hogares incluía este rubro en su dieta, en 2015 se redujo a 28,7%, en 2016 a 18,8% y en 2017 a 11,5%.
Los investigadores de la encuesta ponen énfasis en el aumento de consumo de tubérculos y la dramática eliminación de hortalizas de la dieta, en ese sentido, en 2014 el 51,6% de los hogares compraba hortalizas, en 2015 pasó a 52,3%, en 2016 a 63,9% y en 2017 cayó a 34,4%.
La compra de harina de maíz disminuyó de 84% en 2016 a 73,6% en 2017. Encovi 2017, señala que la harina que se expende, en su mayoría importada, no está enriquecida con los nutrientes que exigen las regulaciones nacionales
Según, el estudio que realiza la Universidad Católica Andrés Bello, Universidad Simón Bolívar y Universidad Central de Venezuela de 2014, el desayuno es la comida que más se omite y muy pocos meriendan.
“La dieta ha perdido cantidad, variedad y es anémica pues va con una disminución importante de micronutrientes, en particular de hierro”, manifiestan en el estudio. Asimismo, refieren que unos 8,2 millones de venezolanos ingieren dos o menos comidas al día y las comidas que consumen son de mala calidad.
En Venezuela seis de cada diez venezolanos han perdido en promedio unos 11 kilos por hambre.
