El mejor barista del mundo es venezolano: «El café es un medio de comunicación»
Con tan solo 25 años de edad, el venezolano Carlos Medina logró uno de los reconocimientos más importantes dentro de la industria del café al ser catalogado como el mejor barista del mundo
La primera vez que el venezolano Carlos Medina se involucró en el mundo del café fue en 2017, cuando emigró a Chile y aceptó un puesto de trabajo en una cafetería. Asegura que lo hizo por «accidente», también empujado por las circunstancias, pues necesitaba generar ingresos de inmediato.
Gracias a ese trabajo, recientemente se convirtió en el primer venezolano en ganar el premio como mejor barista de café filtrado en la competencia anual World Coffee Championship (WBC) que se celebró en Atenas, Grecia, del 22 al 24 de junio.
Barista, es el nombre que se le da a un trabajador especializado en la preparación de café de alta calidad y que también puede crear nuevas bebidas basadas en el café.
«Llegué al café por accidente, no pensaba trabajar en esto, sino que cuando llegué busqué como un trabajo mientras tanto en una cafetería comercial. Me involucré en el mundo de las competencias, me gustó mucho, tuve la suerte de poder viajar y conocer de cultura de café y me quedé», recuerda el joven de 25 años en entrevista con la Voz de América.
Carlos Medina se dedica al barismo desde hace cinco años, casi el mismo tiempo que lleva participando en competencias, por eso ya suma varios reconocimientos a su corta carrera.
En 2020 ganó el Campeonato de Baristas en Chile, dos años más tarde, en 2022, ganó el Segundo Campeonato de Filtrados Chile, ese mismo año representó a Chile y a Venezuela en el Campeonato Mundial celebrado en Milán.
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Es la segunda vez que Medina participa en el World Coffee Championships. Un evento que aglomera una serie de competencias en distintas categorías, entre ellas barismo, late art y café filtrado, que fue donde el venezolano compitió este año. Alrededor de 140 personas participaron en el mundial de este año.
En la competencia de café filtrado participaron 36 concursantes que pasaron por tres etapas. El venezolano cuenta que tuvo que preparar tres tazas de café filtradas manualmente a tres jueces sensoriales. Entre los aspectos que evaluaron está la presentación y la preparación.
Medina pasó todos los filtros y logró obtener el primer lugar. Comenta que ganar la competencia es un gran logro profesional, pero también personal, que le permitirá expandirse en la industria del café para seguir creciendo.
«Para mí es un triunfo enorme a nivel personal, es como de los logros más grandes que puedes alcanzar en la industria, se abren un montón de oportunidades y también significa como una evolución en mis metas como persona. Ya logré un mundial, es algo que no mucha gente logra en la vida y ese era mi objetivo, ahora como que se han abierto otros nuevos horizontes y otras aspiraciones que quiero alcanzar, para mí ha sido de mucho crecimiento profesional pero también como aspiracional», afirmó.
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“El café es como un medio de comunicación”
Aunque ahora la atención del joven está puesta en el área del café, no siempre fue así. Medina es multifacético. En Venezuela estudiaba ingeniera civil, además trabajaba como mago en festejos. Sin embargo dejó todo cuando la crisis económica se agudizó.
«Vi cómo el mercado tanto como ingeniero y como mago se iba cerrando y preferí venirme a probar suerte acá a Chile. Parte de mi familia es chilena y tenía la nacionalidad entonces ha sido un poco más fácil», dijo.
Actualmente su enfoque está en seguir creciendo en la industria del café. Actualmente trabaja como tostador y espera más adelante poder servir como asesor o instructor. El joven es consciente de que aún le queda mucho por aprender, por ello quiere seguir especializándose en todas las áreas que sean posibles.
«Para mí en este momento el café es como un medio de comunicación, me ha servido como una plataforma para inspirar, para contar historias y también para mí es como un punto social, me gusta mucho ese lado del café, el de compartir», concluyó.
